国産大豆100％、天然にがりを使用しています。 また、石臼で大豆を挽いて作る石臼挽きおぼろ豆腐は、大豆の甘み・旨みを最大限に引き出したまろやかな味わいが特徴です。 大豆を浸漬させ釜で炊き上げ、豆乳を取り、海水のミネラルを豊富に含むにがりを合わせ、豆乳を凝固させて成形する。この昔から続く豆腐づくりの工程を、日々繰り返し、品質の保持、向上に努めています。
